Rabo de Galo: La Delizia Amara e Audace del Brasile

Ti sei mai chiesto cosa succede quando lo spirito brasiliano incontra gli amari italiani? Ecco il Rabo de Galo! Questa sensazione di São Paulo è come una festa in bocca, con un calcio che farà ballare la samba alle tue papille gustative.

Il Rabo de Galo è un affascinante cocktail che appartiene alla famiglia degli aperitivi amari. Il suo nome, che si traduce come "coda di gallo" in portoghese, aggiunge un tocco di fantasia a questa sofisticata bevanda. Nato nella vivace scena dei cocktail di São Paulo, è diventato un simbolo dello spirito innovativo e della fusione culturale della città.

Questo cocktail è un perfetto equilibrio di sapori amari, dolci e forti. La base è fatta con Cachaça, lo spirito nazionale del Brasile, che fornisce una base unica erbosa e particolare. Il Vermouth Dolce aggiunge profondità e note erbacee, mentre il Cynar, un amaro italiano a base di carciofo, apporta un'amarezza complessa che definisce il carattere della bevanda.

Quando si prende un sorso, si viene accolti da un inizio amaro audace, seguito dalla dolcezza erbacea del vermouth, e infine dal gusto distintivo della cachaça. È come un viaggio di sapori dall'Italia al Brasile in un solo bicchiere!

Questa bevanda ha tipicamente un alto contenuto alcolico, che varia dal 25 al 30%, rendendola un cocktail forte che colpisce. Il suo aspetto è semplice ma elegante - un ricco colore ambrato che viene spesso servito con ghiaccio in un bicchiere rocks.

Guarnito con una fetta di arancia disidratata e una scorza di lime, questo cocktail è tanto visivamente attraente quanto gustoso. È meglio gustarlo lentamente, permettendo ai sapori di evolversi mentre il ghiaccio si scioglie.

Perfetto come aperitivo, il Rabo de Galo è ideale da sorseggiare prima di un pasto per stimolare l'appetito. I suoi sapori audaci lo rendono una grande scelta per chi ama i cocktail amari come il Negroni o l'Old Pal. Sebbene sia una bevanda per tutte le stagioni, le sue qualità riscaldanti lo rendono particolarmente piacevole nei climi più freschi.

Ufficialmente riconosciuto come parte della lista dei cocktail approvati IBA nella categoria Classici Contemporanei.