El Milano-Torino: ‘Armonía Amarga y Dulce’

¿Quieres probar la base que dio origen a la pasión italiana por los aperitivos? El Milano-Torino, o ‘MI-TO’, creado por Gaspare Campari, celebra las dos ciudades que representan el corazón de la tradición coctelera en Italia. Con el carácter firme de Campari, proveniente de Milán, y la dulzura refinada del Vermut de Turín, este clásico abrió la puerta a incontables variantes que conocemos hoy.

El Milano-Torino: ‘Armonía Amarga y Dulce’

El Milano-Torino combina, de forma engañosamente simple, Campari y Vermut Dulce, servido generalmente con hielo y adornado con una rodaja de Naranja. Se describe a menudo como marcadamente amargo, pero al mismo tiempo con un dulzor suave, logrando un equilibrio refrescante y complejo a la vez. Su inconfundible tonalidad rojiza es un reclamo inmediato para los entusiastas de los aperitivos italianos.

Nacido a finales del siglo XIX, este cóctel honra los sabores únicos de dos productores fundamentales: Campari de Milán y el Vermut de Turín de la ciudad homónima. El resultado es un trago fluido y de cuerpo medio, en el que se funden las hierbas del Vermut con la intensidad amarga de Campari. Aunque a veces queda en segundo plano por sus “descendientes” como el Americano (que añade soda) o el Negroni (que incorpora Ginebra), el Milano-Torino es la piedra angular que sigue marcando la historia de la coctelería italiana.

Como aperitivo, su amargor característico estimula el apetito, ideal para finales de tarde o principios de la noche. En numerosos bares de toda Italia, su sabor conserva incondicionales seguidores, y los bartenders experimentados rinden homenaje a la vieja escuela con grandes cubos de hielo y una gruesa rodaja de naranja. A pesar de los cambios de gustos con el paso del tiempo, el Milano-Torino perdura y demuestra cómo dos simples ingredientes pueden lograr un equilibrio imperecedero entre lo dulce y lo amargo.

una unión vibrante de amargo intenso y Vermut dulce para un aperitivo italiano refinado.

¿Sabías que Milano Torino (MI-TO)...

¿Sabías que algunos sostienen que el Milano-Torino inspiró la creación del Americano con solo agregar agua con gas?

¿Quién inventó este cóctel?

Se atribuye a Gaspare Campari en Milán, alrededor de la década de 1860, capturando el espíritu de ambas ciudades en un solo vaso.

El origen y la historia de "Milano Torino (MI-TO)"

A mediados o finales del siglo XIX, Gaspare Campari experimentaba en Milán con licores de sabor intenso y amargor pronunciado. Mientras tanto, Turín se había ganado la fama de cuna del Vermut dulce. La fusión de ambas especialidades dio origen al Milano-Torino, un trago que conquistó rápidamente a quienes valoraban el contraste entre lo dulce y lo amargo.

Durante las primeras décadas del siglo XX, los italianos disfrutaban del Milano-Torino antes de las comidas, considerándolo a la vez estimulante y ligero. La aparición de giros populares como el Americano (rebajado con soda) amplió el legado de la receta, pero el original siguió firme entre los puristas. Incluso con la llegada de nuevos cócteles, esta mezcla sencilla mantuvo un lugar importante en la coctelería italiana. Hoy, sigue siendo un testimonio del trabajo conjunto entre regiones, un emblema que captura la esencia de Milán y Turín en un solo sorbo equilibrado.

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Bartender Tips para hacer "Milano Torino (MI-TO)"

Para conseguir un Milano-Torino satisfactorio, considera estos consejos:
  • Elige un Vermut Dulce de calidad con marcados matices herbales.
  • Asegúrate de que el Campari esté fresco y mantenga su sabor amargo y dulce a la vez.
  • Sírvelo sobre grandes cubos de hielo para que se enfríe bien sin diluirse en exceso.
  • Adórnalo con una rodaja o giro de Naranja para resaltar sus notas cítricas.
  • Usa un vaso de boca ancha para disfrutar plenamente de los aromas.

Receta de Milano Torino (MI-TO)

Prep: 3 minTotal: 5 min

Ingredientes

  • 45 ml CAMPARI
  • 45 ml VERMUT ROJO
  • 1½ oz CAMPARI
  • 1½ oz VERMUT ROJO

Guarnación

  • RODAJA DE NARANJA

Preparación

  1. Verter los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo
  2. Mezclar bien todo junto durante unos 20-30 segundos para enfriar y diluir adecuadamente los ingredientes
  3. Filtrar finamente en la copa llena de hielo
  4. Colocar decoración

Consumo Energetico

  • Calorias:142 kcal
  • Unidad Alcohólica:1.8 ud.
  • ABV (Alcohol por Volumen)~20%

Dietéticas

VeganoVegetarianoSin GlutenSin Lactosa
País de origen: Italia

Variaciones de "Milano Torino (MI-TO)"

  • Americano – Añade un chorro de Agua con Gas, logrando un resultado más ligero y efervescente.
  • Mi-To Highball – Parte de la receta original, pero se sirve con tónica o soda en un vaso alto.
  • Rosso Spritz – Mezcla Prosecco y un poco de agua con gas para un aperitivo más burbujeante.
  • Milanese Negroni – Incluye Ginebra, recordando al Negroni, pero mantiene la proporción base del MI-TO.
  • Caffè Torino – Agrega un toque de café frío o espresso para un giro amargo y diferente.

Combinando a partes iguales Campari y Vermut dulce, el Milano-Torino se erige como pionero de la coctelería italiana. Une la fuerza de Milán con la suavidad de Turín, demostrando que una fórmula sencilla puede perdurar como un clásico absoluto. Un solo sorbo te transporta a las concurridas avenidas italianas, sin necesidad de pasaporte.

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Comentarios actuales: 4

Lucia
24 ago 2024
Añadí un toque de soda para aligerarlo. Funciona muy bien como variación de spritz.
Martin_88
12 ago 2024
Buen cóctel inicial con Campari. No tan intenso como un Negroni.
back.fan
31 jul 2024
Amargo pero equilibrado. El vermut suaviza el Campari muy bien.
77king
19 jul 2024
Aperitivo clásico. Simple pero sofisticado.