Milano-Torino (MiTo): ‘Armonia Dolceamara’

Ti sei mai chiesto quale sia stato il primo cocktail a dare inizio all’amore italiano per l’aperitivo? Il Milano-Torino, noto anche come ‘MI-TO’, fu ideato da Gaspare Campari per omaggiare le due città fondamentali per la cultura del bere in Italia. L’intensa nota di Campari, realizzato a Milano, si fonde con la dolcezza equilibrata del Vermouth di Torino, creando una base che avrebbe ispirato innumerevoli varianti.

Il Milano-Torino è una miscela apparentemente semplice di Campari e Vermouth Dolce, servita tradizionalmente con ghiaccio e guarnita con una fettina di Arancia. Molti lo descrivono come un drink dal sapore amaro eppure con venature dolci, in un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità. Il colore rosso intenso è un segno distintivo e attira subito l’attenzione degli estimatori degli aperitivi italiani.

Nato alla fine dell’Ottocento, il cocktail celebra i gusti unici di due importanti produttori: il Campari milanese e il Vermouth di Torino, proveniente dal capoluogo piemontese. Il risultato è un sorso vellutato, di corpo medio, dove le note erbacee del Vermouth si incontrano con l’intensa amarezza e dolcezza del Campari. Sebbene a volte venga messo in ombra dai suoi “discendenti” come l’[Americano](che prevede l’aggiunta di acqua frizzante) o il Negroni (che include il Gin), il Milano-Torino rimane un caposaldo di riferimento nel panorama dei cocktail italiani.

Servito come aperitivo, il suo tipico gusto amarognolo è considerato utile a stuzzicare l’appetito, perfetto per il tardo pomeriggio o l’inizio della serata. In molti bar di tutta Italia è ancora una scelta apprezzata dai puristi, e i barman più esperti tendono a rispettare la tradizione usando cubetti di ghiaccio di grandi dimensioni e una robusta fetta d’arancia. Nonostante i mutamenti di gusto nel corso del tempo, il Milano-Torino resta un simbolo della creatività italiana, dimostrando che due ingredienti possono dare vita a un equilibrio dolceamaro senza tempo.