La historia del Division Bell comienza en la vibrante escena de cócteles de Nueva York en 2009. Phil Ward, un reconocido bartender del icónico Death & Co, creó esta bebida como una variación del clásico cóctel Last Word, pero basada en mezcal.
Ward, conocido por su enfoque innovador en los cócteles, estaba a la vanguardia de la introducción del mezcal a un público más amplio en los Estados Unidos. El Division Bell nació de su experimentación con este espirituoso ahumado, con el objetivo de crear un cóctel de mezcal equilibrado y accesible.
El nombre del cóctel es un guiño al álbum de Pink Floyd del mismo nombre de 1994, reflejando el amor de Ward por la música y añadiendo un toque de rock and roll a la identidad de la bebida. Esta conexión musical ha ayudado a que el cóctel resuene tanto entre los entusiastas de la música como de los cócteles.
Desde su creación, el Division Bell ha ganado popularidad más allá de las paredes de Death & Co. Ha sido presentado en numerosos libros y blogs de cócteles, cimentando su estatus como un clásico moderno. La bebida ha jugado un papel significativo en la tendencia más amplia de cócteles basados en mezcal, ayudando a introducir este espíritu antes de nicho a un público más amplio.
Hoy en día, el Division Bell se puede encontrar en bares de cócteles artesanales de todo el mundo, desde Nueva York hasta Londres y Tokio. Su equilibrio de notas ahumadas, dulces y cítricas continúa cautivando a los amantes de los cócteles, convirtiéndolo en un elemento básico en el repertorio de muchos bartenders hábiles y mixólogos caseros por igual.
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