Calcolatore di Gradazione Alcolica (ABV%) per Cocktail | Tool Gratis
ABV (Tasso Alcolico per Volume) misura la percentuale di un liquido che è alcool puro.
Nei cocktail, l'ABV ti dice esattamente quanto sarà forte il tuo drink. Un cocktail con il 20% di ABV significa che il 20% del liquido è alcool puro, mentre il restante 80% è acqua, miscelatori e altri ingredienti.
Comprendere l'ABV ti aiuta a creare cocktail bilanciati che mantengono un buon sapore ed il giusto grado alcolico. Un aperitivo leggero potrebbe avere come obiettivo un ABV del 12-15%, mentre un cocktail più alcolico come un Old Fashioned mira a un ABV del 25-30% dopo una diluizione adeguata.
Come Calcolare l'ABV dei Cocktail
Calcolare l'ABV richiede la conoscenza di tre cose:
- il volume di ogni ingrediente
- l'ABV di ogni ingrediente alcolico
- il volume totale del tuo cocktail finale
Il principio di base è che il contenuto alcolico è distribuito proporzionalmente attraverso il liquido totale.
Per trovare l'alcol puro totale, moltiplica il volume di ogni ingrediente per la sua percentuale ABV, poi somma tutte queste quantità. Il volume totale include tutti gli ingredienti più qualsiasi diluizione dal ghiaccio.
Processo Manuale Passo-Passo per Calcolare l'ABV
Processo passo-passo:
- Elenca tutti gli ingredienti con i loro volumi e percentuali ABV. Quelli non alcolici hanno 0% ABV.
- Calcola l'alcol puro da ogni ingrediente moltiplicando volume × percentuale ABV. Ad esempio: 2 oz di whiskey al 40% ABV contribuisce 0.8 oz di alcol puro.
- Somma tutte le quantità di alcol puro per ottenere il tuo contenuto totale di alcol.
- Somma tutti i volumi degli ingredienti per ottenere il tuo volume base.
- Considera la diluizione da ghiaccio e miscelazione. Questo tipicamente aggiunge 20-30% di acqua al tuo volume totale.
- Dividi l'alcol puro totale per il volume finale (inclusa la diluizione) e moltiplica per 100 per la tua percentuale ABV.
Domande Frequenti
Come calcolo l'ABV per un cocktail con più liquori?
Calcola il contributo di alcol puro da ogni liquore separatamente (volume × ABV), sommali insieme, poi dividi per il volume totale. Ogni liquore contribuisce alcol proporzionale sia al suo volume che alla sua forza.
La diluizione del ghiaccio influisce sull'ABV finale?
Sì, significativamente. La diluizione del ghiaccio tipicamente riduce l'ABV del 25-40% dal calcolo non diluito. Questa diluizione è essenziale per l'equilibrio del cocktail—senza di essa, la maggior parte dei cocktail sarebbe spiacevolmente forte.
Qual è la differenza tra ABV e proof?
Negli USA, proof equivale a ABV × 2. Quindi 40% ABV equivale a 80 proof. La maggior parte degli altri paesi usa ABV come standard. Usa sempre ABV per i calcoli dei cocktail poiché è più intuitivo per il lavoro delle ricette.
Quanto sono accurati i calcoli manuali dell'ABV?
I calcoli manuali sono molto accurati per gli ingredienti base. La variabile principale è stimare la diluizione, che dipende dalla qualità del ghiaccio, tecnica di miscelazione e tempistica. I calcoli professionali includono fattori di diluizione basati sul metodo di miscelazione e stile di servizio.
Che ABV dovrebbero avere i miei cocktail?
Dopo la diluizione, la maggior parte dei cocktail cade tra 15-30% ABV. Aperitivi e cocktail leggeri: 12-18%, cocktail classici: 18-25%, drink dominati dai liquori: 25-30%. Sopra il 30% ABV diventa molto forte per la maggior parte dei palati.