Il rapporto di Atene con i distillati risale all'antichità, con riferimenti a vini aromatici e preparazioni a base di erbe nei testi classici. La cultura moderna del cocktail iniziò all'inizio del XX secolo con l'apertura di storici bar d'hotel che servivano clientela internazionale.
L'introduzione dell'Ouzo e altri distillati all'anice alla fine del XIX secolo gettò le basi per il contributo unico della Grecia alla cultura globale dei distillati. Il rinascimento contemporaneo del cocktail è iniziato nei primi anni 2010, quando giovani bartender greci sono tornati da esperienze internazionali per rivoluzionare la scena locale.
