Pedir un Manhattan Dry no es solo beber un trago—es beber historia. Desde las fiestas políticas de 1870 hasta el bar de Ron Burgundy, este cóctel ha evitado el olvido como un profesional. Descubre por qué sigue enamorando a bartenders y cinéfilos.
El Manhattan Dry es una lección de simplicidad. Sus bases: Whisky de Centeno (o Bourbon), Vermut Seco y un toque de Bitters Angostura. Se mezcla con hielo—nunca se agita—, se cuela en una Copa Cóctel fría y se adorna con una Cereza Marrasquino. El whiskey aporta calor especiado, el vermut un toque herbal y los bitters un final cálido. Bébelo despacio y notarás cómo los sabores evolucionan: primero intensos, luego suaves, terminando con un toque seco.
En cuanto a fuerza, no es ligero (30-35% ABV), así que resérvalo para noches tranquilas. ¿Textura? Sedosa, gracias a una mezcla cuidadosa. La presentación es clave: sírvelo sin hielo en una copa con tallo para mantenerlo fresco. Ideal para noches de otoño o reuniones invernales, combina con platos contundentes o una velada en solitario.
Dato curioso: Su momento de fama en Hollywood llegó en Anchorman, donde Veronica Corningstone lo pide en Tino’s. La respuesta de Ron Burgundy: «No confío en nada de Nueva York… excepto quizás en esto». Hasta los periodistas ficticios saben que es un imprescindible.
Aunque no es oficial de la IBA, es un básico en bares de Londres a Tokio. ¿Quieres impresionar? Habla de su origen en el Manhattan Club—pero mejor no menciones si Jennie Jerome realmente asistió.
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Un cóctel que sobrevivió a la Prohibición, Hollywood y bigotes cuestionables.
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¿Sabías que Manhattan Dry...
¿Sabías que el Manhattan Dry... casi desaparece durante la Prohibición? Los contrabandistas lo salvaron usando whiskey «medicinal».
¿Quién inventó este cóctel?
El trago debutó en 1874 en el Manhattan Club de Nueva York durante un banquete para Samuel Tilden, candidato presidencial. Dr. Iain Marshall, habitué del club, mezcló el primer lote. La leyenda dice que Jennie Jerome (madre de Winston Churchill) organizó el evento—aunque probablemente estaba en Francia. Ups.
El origen y la historia de "Manhattan Dry"
El Manhattan Club era el centro de la elegancia en 1870, y este cóctel se volvió su firma. Las recetas se esparcieron rápido—para 1880, bartenders de Boston a San Francisco lo preparaban. La Prohibición casi lo mata, pero los speakeasies usaron gin de bañera (mala idea) o whiskey de contrabando (mejor idea). Tras la guerra, entusiastas como David Embury lo revivieron en libros, asegurando su estatus de «clásico».
Hoy, encontrarás versiones como el Black Manhattan (con Amaro en vez de vermut) o el Perfect Manhattan (mitad vermut dulce, mitad seco). Pero los puristas siguen la receta original: tres ingredientes, mezclados con vigor, servidos más fríos que un invierno neoyorquino.
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Bartender Tips para hacer "Manhattan Dry"
Prepara un Manhattan Dry de primera con estos consejos:
Usa vermut fresco—el viejo sabe a arrepentimiento.
Mezcla 30 segundos; agitarlo maltrata el whiskey.
Prueba centeno para especias o bourbon para dulzor.
Congela la copa antes—sin medias tintas.
Omite la cereza si te sientes rebelde.
Receta de Manhattan Dry
Prep: 3 minTotal: 5 min
Ingredientes
60 ml WHISKY DE BOURBON
30 ml VERMUT SECO
2 chorritos ANGOSTURA
2 oz WHISKY DE BOURBON
1 oz VERMUT SECO
2 chorritos ANGOSTURA
Guarnación
PIEL DE LIMÓN
Preparación
Verter los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo
Mezclar bien todo junto durante unos 20-30 segundos para enfriar y diluir adecuadamente los ingredientes
Colar en la copa previamente enfriada
Decorar y servir
Consumo Energetico
Calorias:162 kcal
Unidad Alcohólica:2.9 ud.
ABV (Alcohol por Volumen)~33%
Dietéticas
VeganoVegetarianoSin GlutenSin Lactosa
Variaciones de "Manhattan Dry"
Perfect Manhattan: Mitad Vermut dulce y seco para equilibrio herbal.
Black Manhattan: Amaro Averna reemplaza al Vermut, añadiendo amargor.
Reverse Manhattan: Doble de Vermut para un trago más ligero.
El Manhattan Dry no es solo un trago—es un superviviente. Guerras, Prohibición, disco… lo ha superado todo. La próxima ronda va por ti.
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Comentarios actuales: 2
Leo R.
2 sept 2024
Bebida clásica con un buen toque. El vermut seco realmente agrega algo especial.
Ethan P.
17 may 2024
Bien fuerte, pero lo encuentro un poco demasiado amargo para mi gusto.
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