¿Te apetece algo que desapareció de las barras para resurgir en un remolino de suave color púrpura? El Aviation se hizo popular gracias a su divertida combinación de Ginebra, Zumo de Limón y una cautivadora nota floral. Esta bebida ofrece un sutil bouquet aromático que resulta nostálgico y a la vez novedoso. Descubramos cómo este clásico centenario, casi perdido en el tiempo, sigue fascinando a los paladares modernos.
El Aviation es una copa soñadora que reúne un delicado equilibrio entre lo ácido, lo dulce y lo floral. Su sabor principal proviene de los matices de enebro en la Ginebra, la brillante acidez del Zumo de Limón recién exprimido y la sutil dulzura del Licor Maraschino. Sin embargo, la verdadera estrella es la Crème de Violette, que aporta ese tono pastel suave que muchos describen como un cielo tenue o un lavanda claro.
Su apariencia es innegablemente atractiva. A la luz, su matiz lila pálido puede resultar tanto sorprendente como encantador. Con una rodaja de cáscara de Limón o una Guinda Maraschino de adorno, el contraste en la copa se vuelve digno de admirar.
En el paladar, notarás un toque cítrico y crujiente unido a un suave susurro floral, suavizado por el matiz almendrado del Licor Maraschino. Ni muy dulce ni muy amargo, este cóctel se mantiene justo en ese punto que combina el dulzor frutal con un refinamiento aromático.
Más allá de su seductor aspecto, el Aviation ha conseguido una fiel audiencia en bares selectos. Ya sea como aperitivo o tentación de noche, atrae las miradas desde el primer instante. Curiosamente, cuenta con el reconocimiento oficial de la IBA, celebrando su estatus clásico y asegurando un lugar fijo en el repertorio de los profesionales. Hoy en día, con la abundancia de licores y destilados bien elaborados, el Aviation ha vuelto a brillar con todo merecimiento.
“
un estallido floral de Ginebra y cítricos ácidos bajo un brillo lavanda centelleante.
”
¿Sabías que Aviation...
... casi desapareció durante décadas por la escasez de Crème de Violette, impidiendo a muchos bartenders recrear su color característico?
¿Quién inventó este cóctel?
El Aviation fue creado por Hugo R. Ensslin en el Hotel Wallick de Nueva York alrededor de 1916, con el objetivo de elaborar una bebida de Ginebra refinada con un guiño celeste.
El origen y la historia de "Aviation"
Como muchas joyas de principios del siglo XX, el Aviation surgió de la búsqueda de algo nuevo y elegante para los clientes deseosos de sabores brillantes pero sofisticados. Hugo R. Ensslin, un barman de origen alemán que trabajaba en el Hotel Wallick de Nueva York, dejó constancia escrita de la receta en su libro de 1916, asegurándole un lugar en la historia. Este cóctel novedoso combinaba Ginebra, Zumo de Limón, Licor Maraschino y un escurridizo ingrediente, la Crème de Violette, que añadía una sutil nota floral y ese suave tinte lavanda.
A finales de la década de 1910, los bartenders interesados en bebidas innovadoras empezaron a experimentar con la receta. Sin embargo, la inminente Ley Seca en Estados Unidos oscureció el panorama, y los licores se volvieron difíciles de conseguir. A pesar de que la Ginebra se fabricaba de manera clandestina, los licores raros como la Crème de Violette prácticamente desaparecieron del mercado.
La publicación de The Savoy Cocktail Book en 1930, a cargo de Harry Craddock, presentó una versión del Aviation sin Crème de Violette, quizás por escasez o preferencia personal, dando pie a una generación de bartenders que conocían el cóctel solo con un tono pálido de Limón.
No fue hasta finales del siglo XX que entusiastas de la coctelería, impulsados por un renovado interés en recetas históricas, volvieron a poner el foco en el ingrediente "perdido". Cuando la Crème de Violette reapareció en el mercado a principios de los años 2000, la versión original del Aviation recuperó el brillo merecido, encantando a los paladares modernos con su olvidado resplandor floral. Hoy, se ensalza como un clásico querido, testimonio de cómo los sabores y colores singulares pueden afianzar la posición de un cóctel en la historia.
Obtén Mishela App GRATIS
¡Empieza a hacer cócteles en casa en minutos!
Bartender Tips para hacer "Aviation"
Para preparar el Aviation perfecto, prueba estos consejos:
Elige una Ginebra de alta calidad con notas botánicas vibrantes para realzar su toque floral.
El Zumo de Limón recién exprimido es imprescindible para ese matiz ácido y fresco tan esencial.
Busca una Crème de Violette reconocida, algunas son más dulces y otras más florales. Ajusta la proporción según tu preferencia.
Agita bien la mezcla con hielo para una óptima aireación antes de colarla en la copa fría.
Decora con una Guinda Maraschino o una tira de cáscara de Limón para contrastar con el tono lavanda.
Receta de Aviation
Prep: 3 minTotal: 5 min
Ingredientes
60 ml GINEBRA
15 ml LICOR DE MARASCHINO
30 ml ZUMO DE LIMÓN
15 ml CREMA DE VIOLETTE
2 oz GINEBRA
½ oz LICOR DE MARASCHINO
1 oz ZUMO DE LIMÓN
½ oz CREMA DE VIOLETTE
Guarnación
PIEL DE LIMÓN
CEREZAS PARA CÓCTELES
Preparación
Colocar los ingredientes en una coctelera llena de hielo
Agitar bien hasta que el contenido esté bien fríos
Colar en la copa
Decorar y servir
Consumo Energetico
Calorias:187 kcal
Unidad Alcohólica:3.2 ud.
ABV (Alcohol por Volumen)~26%
Dietéticas
VeganoVegetarianoSin GlutenSin Lactosa
País de origen: Alemania
Variaciones de "Aviation"
Moonlight – A menudo sustituye la Crème de Violette por Cointreau, logrando un matiz más cítrico y un color más claro.
Blue Moon – Otra preparación histórica con Crème Yvette en lugar de Crème de Violette, aportando matices frutales.
Lavender Aviation – Añade un sirope con infusión de lavanda o flores de lavanda trituradas para intensificar el carácter floral.
Ensslin’s Whisper – Versión de homenaje que resalta los sabores del maraschino con un toque extra de licor de cereza.
Craddock’s Take – La versión de tono Limón que excluye la Crème de Violette, ideal para quienes prefieren un combinado más sencillo de Ginebra y cítricos.
Disfruta cada sorbo del Aviation como un eslabón encantador de los primeros días de la innovación coctelera. Sus notas florales y su suavidad ácida pueden sorprender incluso a los amantes más experimentados de la Ginebra. Este clásico centenario demuestra que algunos iconos nunca pierden su poder de fascinación.
Deja un comentario
Todos los comentarios son moderados antes de aparecer en la pagina web y serán revisados dentro de las 24 horas siguientes.
Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *
Comentarios actuales: 4
Bartender_Pro
4 dic 2023
Luxardo da demasiada almendra - prueba el maraschino Maraska para notas más limpias de cereza. El limón Meyer añade una interesante complejidad.
Maria_R
18 ago 2023
Prueba Creme Yvette para un perfil de violeta más complejo. Ajusta el limón según el gin elegido - el navy strength necesita más equilibrio ácido.
GinGenius99
8 may 2023
Reducir el maraschino a 10ml evita abrumar la delicada violeta. El gin Empress añade una impresionante profundidad de color sin afectar el sabor.
Luke_Pearse
1 feb 2023
Menos es más con la Crème de Violette - 10ml es suficiente. Tanqueray 10 aporta notas cítricas perfectas para complementar el maraschino.
Deja un comentario
Todos los comentarios son moderados antes de aparecer en la pagina web y serán revisados dentro de las 24 horas siguientes.
Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *
Comentarios actuales: 4