Bitter Giuseppe: Un Cóctel con Cynar como Protagonista

El Bitter Giuseppe, creado por el barman Stephen Cole, es un clásico moderno que destaca el carácter único agridulce del Amaro Cynar. Este cóctel ofrece una experiencia sofisticada y refrescante, lo que lo convierte en una elección perfecta para la hora del aperitivo.

En el corazón del Bitter Giuseppe se encuentra el Cynar, su ingrediente principal, un licor italiano a base de alcachofa creado por Angelo Dalle Molle en Italia y lanzado por primera vez en 1952. Su distintivo perfil de sabor agridulce proviene de una infusión de 13 hierbas y plantas, siendo la alcachofa el sabor dominante. Este amaro se combina con Vermut Dulce, que añade mayor profundidad y dulzura, y Zumo de Limón recién exprimido, que proporciona una acidez equilibrante. Unas gotas de Amargo de Naranja añaden una capa final de complejidad y aroma.

El Cynar le da a esta bebida sus notas características terrosas y ligeramente vegetales, equilibradas por la dulzura del vermut y el cítrico brillante del limón. Los amargos de naranja lo unen todo con un toque de especia y piel de cítricos. Esto crea un perfil de sabor complejo pero armonioso que es a la vez intrigante y refrescante.

El Cynar, como otros amargos, se disfruta tradicionalmente como digestivo, a menudo después de una comida abundante como un típico almuerzo familiar italiano.

Sin embargo, su uso en cócteles como el Bitter Giuseppe muestra su versatilidad y permite disfrutarlo en diferentes contextos. Este cóctel se sirve típicamente en una copa cupé fría o en un vaso Nick and Nora. El equilibrio entre lo amargo y lo dulce de este cóctel lo convierte en una opción versátil que pueden disfrutar tanto los entusiastas de los cócteles experimentados como los nuevos en los amargos.