L'eredità dei cocktail di Vienna risale alla fine del XIX secolo, quando l'Hotel Sacher e l'Hotel Imperial introdussero la cultura sofisticata del bere all'élite asburgica. Lo storico American Bar di Adolf Loos divenne un punto di riferimento architettonico e mixologico nel 1908.
Mentre i caffè dominavano gran parte del XX secolo, gli anni '90 videro un rinnovato interesse per la cultura dei cocktail. Il vero rinascimento iniziò nei primi anni 2000 con locali dedicati ai cocktail, mentre gli anni 2010 hanno segnato l'emergere di Vienna come sofisticata destinazione per i cocktail.
