Il rapporto di La Valletta con i distillati risale ai Cavalieri di San Giovanni, che portarono le loro tradizioni di liquori alle erbe a Malta nel XVI secolo. Lo storico Café Cordina ha giocato un ruolo significativo nello sviluppo della cultura del bere della città.
Mentre i bar tradizionali hanno dominato gran parte del XX secolo, l'inizio del 2000 ha visto l'emergere di locali di cocktail artigianali. Gli anni 2010 hanno segnato una trasformazione significativa con l'apertura di bar specializzati in cocktail e un rinnovato interesse per distillati e ingredienti maltesi.