Le Notti Elettriche di Hong Kong: Una Rivoluzione nei Cocktail
AUTORE: Elisa Corelli
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pubblicato:11 giu 2024
Al di sopra delle strade illuminate al neon, la scena dei cocktail di Hong Kong pulsa di innovazione, fondendo secoli di cultura cinese del bere con la mixology d'avanguardia. Da speakeasy nascosti a glamourosi rooftop bar, i mixologist della città creano opere d'arte liquide che riflettono la sua eredità tra Oriente e Occidente.
La cultura dei cocktail di Hong Kong rappresenta lo spirito dinamico della città, dove tradizione e innovazione si fondono in modo spettacolare. La scena si è evoluta dai classici bar d'hotel a un ecosistema diversificato di locali premiati.
I mixologist della città integrano sapientemente ingredienti locali e distillati cinesi nei cocktail contemporanei, creando profili di sapore unici che catturano la fusione culturale di Hong Kong. Le erbe medicinali cinesi tradizionali, frutti locali e baijiu artigianale sono protagonisti di creazioni innovative.
La scena contemporanea dei bar prospera in diversi distretti, dalle vivaci strade di Central agli enclave artistici di Sheung Wan. Pionieri del settore come Antonio Lai al Quinary e Devender Kumar all'8½ Otto e Mezzo Bombana hanno consolidato Hong Kong come capitale asiatica dei cocktail.
Lo spirito competitivo guida l'innovazione costante, con bar che introducono regolarmente nuove tecniche, dalle esperienze multisensoriali alla distillazione sottovuoto e rotovapor.
Un poco di storia...
L'eredità dei cocktail di Hong Kong risale agli anni '20, quando il Peninsula Hotel introdusse la cultura sofisticata del bere in città. Il dopoguerra vide l'ascesa dei cocktail bar in stile americano, mentre il Peninsula Bar divenne un'istituzione leggendaria.
Il boom economico degli anni '80 diede vita a una nuova era di bar d'hotel, ma il vero rinascimento iniziò nei primi anni 2000 con locali indipendenti. Gli anni 2010 hanno segnato l'emergere di Hong Kong come destinazione globale per i cocktail.
Sapevi che...
Durante gli anni '60, il famoso quartiere Wan Chai di Hong Kong divenne leggendario per i suoi innovativi cocktail al tè alla polvere da sparo, creati dai bartender per i marinai americani. Queste bevande uniche combinavano tradizioni locali del tè con distillati occidentali.
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Ingredienti e liquori usati localmente
Prugne cinesi secche
Osmanto
Crisantemo
Baijiu
Vino Huadiao
Vino Shaoxing
Cinque spezie cinesi
Litchi
Bacche di goji
Pepe del Sichuan
Accademia e Corsi a "Hong Kong"
Hong Kong si è affermata come principale centro di formazione in mixology dell'Asia, offrendo diverse opportunità di formazione.
Hong Kong Bartenders School
Istituzione principale che offre programmi di certificazione completi e workshop specializzati
Diageo Bar Academy Hong Kong
Formazione professionale incentrata su cocktail artigianali e conoscenza dei distillati
Molecular Mixology Lab
Formazione avanzata in tecniche innovative e creazione di cocktail sperimentali
Cocktail Bars famosi a "Hong Kong"
La città offre numerose opzioni quando si tratta di cocktail bar. Ecco una selezione dei più interessanti e popolari...
Tell Camellia
Bar di cocktail ispirato al tè con bevande innovative che utilizzano tè rari e ingredienti globali.
LG Floor, H Code, 45 Pottinger Street, Central
Mizunara: The Library
Cocktail bar in stile giapponese specializzato in whisky giapponesi rari e preparazione meticolosa dei cocktail.
4/F, Kiu Ying Building, 18-20 Arbuthnot Road
The Pontiac
Bar rock'n'roll con serie credenziali nella mixology, che offre drink creativi in un'atmosfera energetica.
13 Old Bailey Street, Central
PDT (Please Don't Tell)
Import da New York che offre cocktail creativi e hot dog gourmet in un ambiente speakeasy.
The Landmark Mandarin Oriental
Argo
Bar focalizzato sull'innovazione che esplora il futuro del bere attraverso la tecnologia e ingredienti unici.
Four Seasons Hotel, 8 Finance Street
Bar De Luxe
Santuario dei cocktail in stile giapponese che offre tecnica precisa e distillati giapponesi rari.
30/F, Asia Pacific Centre, 8 Wyndham Street
Stockton
Specialista nascosto del whisky con atmosfera vintage e programma creativo di cocktail.
32 Wyndham Street, Central
Origin
Bar incentrato sul gin che offre distillati aromatizzati home-made e cocktail botanici creativi.
48 Wyndham Street, Central
Cosa aspettarsi nel futuro...
L'integrazione di ingredienti tradizionali cinesi con tecniche moderne continua a guidare il movimento innovativo dei cocktail di Hong Kong, stabilendo nuove frontiere nella mixology globale.
