L'Arte della Mixology Splende nel Deserto di Dubai
AUTORE: Luis Moretti
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pubblicato:5 giu 2024
Emergendo dal deserto come un miraggio scintillante, la scena dei cocktail di Dubai rispecchia la città stessa: ambiziosa, lussuosa e in continua evoluzione. In questa metropoli ultramoderna, i master mixologist creano drink innovativi che fondono l'eredità mediorientale con le tecniche contemporanee.
La cultura dei cocktail di Dubai è testimonianza dell'impegno della città verso il lusso e l'innovazione. La scena si è evoluta drasticamente nell'ultimo decennio, trasformandosi da una manciata di bar d'hotel in una sofisticata rete di locali di livello mondiale.
Oggi, la città attira talenti internazionali di primo piano, con mixologist che portano esperienza da Londra, New York e Singapore. Questi artisti creano signature drink incorporando ingredienti locali come zafferano, cardamomo e acqua di rose, creando bevande che riflettono la posizione di Dubai come crocevia della cultura globale.
La scena contemporanea dei bar prospera nei grattacieli iconici e negli hotel di lusso della città, dove i locali offrono viste spettacolari insieme a cocktail magistralmente preparati. Figure di spicco come Erik Lorincz al GONG Dubai e Jimmy Barrat allo Zuma hanno elevato la reputazione della città nei circuiti globali della mixology.
Nonostante le severe normative, la scena della mixology di Dubai continua a innovare all'interno dei quadri stabiliti, concentrandosi su presentazione, tecnica e combinazioni uniche di sapori che rendono la città una destinazione distintiva per gli appassionati di cocktail.
Un poco di storia...
Il rapporto di Dubai con la cultura dei cocktail è iniziato negli anni '60 con l'apertura dei primi hotel internazionali della città. Il Dubai International Hotel ha fatto da pioniere, introducendo il bartending professionale nella regione. Mentre la città si trasformava da villaggio di pescatori di perle in metropoli globale, la sua cultura dei cocktail si è evoluta in parallelo.
Gli anni '90 hanno segnato un cambiamento significativo con l'arrivo delle catene di hotel di lusso, ognuna con sofisticati programmi di bar. L'inizio degli anni 2000 ha visto l'emergere di cocktail bar dedicati, mentre gli anni 2010 hanno introdotto la cultura dei cocktail artigianali, locali stile speakeasy e tecniche di mixology molecolare.
Sapevi che...
Durante l'era del Proibizionismo negli anni '20 in America, la posizione strategica di Dubai lungo le antiche rotte commerciali la rese un punto significativo per la distribuzione di spirits rari in Asia. Le tradizionali case del caffè, note come Al Qahwa, hanno posto le basi per la moderna cultura dell'ospitalità della città.
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Ingredienti e liquori usati localmente
Zaatar
Acqua di rose
Sciroppo di datteri
Latte di cammello
Acqua di fiori d'arancio
Melassa di melograno
Miele locale
Caffè arabo
Accademia e Corsi a "Dubai"
Dubai è diventata un hub regionale per l'educazione dei bartender e la formazione in mixology, con diversi programmi riconosciuti internazionalmente.
European Bartender School Dubai
Offre corsi di certificazione completi e workshop in partnership con marchi globali di spirits
Dubai Bar Academy
Fornisce programmi di formazione professionale focalizzati su tecniche tradizionali e mixology moderna
Cocktail Academy UAE
Specializzata in mixology molecolare avanzata e tecniche di presentazione creative
Cocktail Bars famosi a "Dubai"
La città offre numerose opzioni quando si tratta di cocktail bar. Ecco una selezione di alcuni dei più interessanti e popolari...
Galaxy Bar
Un locale intimo e premiato con decori ispirati al cielo e cocktail innovativi che incorporano ingredienti mediorientali. Nominato tra i 50 Migliori Bar del Mondo.
DIFC Gate Village 9
Zuma Dubai
Sofisticato programma di cocktail di ispirazione giapponese con spirits giapponesi rari e tecniche precise sotto la guida del pioniere della mixology Jimmy Barrat.
Gate Village 06, DIFC
GONG Dubai
Guidato dal leggendario mixologo Erik Lorincz, offre classici perfettamente eseguiti e signature drink in un ambiente elegante.
Shangri-La Hotel, Sheikh Zayed Road
Siddharta Lounge
Viste panoramiche completano cocktail di ispirazione mediterranea preparati con ingredienti fatti in casa e spezie locali.
Grosvenor House Dubai Marina
Gold on 27
Bar art deco dorato specializzato in cocktail sperimentali utilizzando tecniche molecolari e ingredienti locali.
Burj Al Arab Jumeirah
Bulgari Bar
La sofisticazione italiana incontra il lusso di Dubai, con signature cocktail e una delle collezioni di spirits più estese della città.
Bulgari Resort Dubai, Jumeirah Bay Island
Copper Dog
Locale di ispirazione scozzese con un'ampia selezione di whisky e cocktail creativi che incorporano sapori mediorientali.
DoubleTree by Hilton Dubai Jumeirah Beach
Moonshine
Speakeasy moderno con presentazioni creative e cocktail affumicati con viste panoramiche sulla città.
M Floor, Anantara Dubai The Palm
Hendricks Bar
Bar di cocktail classico specializzato in creazioni a base di gin e drink tradizionali con un tocco locale.
Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach
Pier 7
Struttura di sette piani con diversi concept di cocktail, ognuno con drink e atmosfera unici.
Dubai Marina
Neos
Lounge art deco che offre signature cocktail con viste spettacolari dal 63° piano.
Address Downtown Dubai
Poppy
Lounge di cocktail contemporaneo focalizzato su tecniche sperimentali e presentazioni teatrali.
The Renaissance Downtown Hotel
Lucky Voice
Locale di intrattenimento con programma dedicato di mixology che offre creazioni originali e cocktail da condividere.
Grand Millennium Hotel, Barsha Heights
Elephant Bar
Ambiente di ispirazione coloniale che offre cocktail classici e signature drink che incorporano influenze asiatiche.
Raffles Dubai, Wafi
Iris Dubai
Sofisticato rooftop bar noto per cocktail innovativi e tecniche di mixology molecolare.
Meydan One, Mohammed Bin Rashid City
Cosa aspettarsi nel futuro...
La cultura della mixology di Dubai continua a evolversi con nuovi locali che aprono regolarmente. Restate sintonizzati per i prossimi progetti di gruppi internazionali di bar e concept innovativi che spingono i confini della mixology ispirata al deserto.
