Ramos Fizz Cocktail: La Ricetta Cremosa Di New Orleans

Se vuoi un cocktail morbido ma vivace che unisca agrumi, panna e un pizzico di magia, l’hai trovato. Arriva da New Orleans, la città in cui musica, buon cibo e creatività al bancone si incontrano in modo unico. Preparati a un sorso pieno di schiuma, un mix dolce-acidulo e un tocco di festa in ogni bevuta.

Questa bevanda è riconosciuta dalla IBA, e c’è un motivo: riunisce ingredienti insoliti che si sposano alla perfezione. Parliamo di Gin, Lemon Juice, Lime Juice, Sugar Syrup, Cream, Egg White e qualche goccia di Orange Flower Water, tutti shakerati fino a ottenere una consistenza soffice come una nuvola. Il risultato è un bicchiere alto e spumoso, spesso arricchito con una leggera spruzzata di soda per evidenziare l’effetto fizz.

La sensazione al palato è quella di una coperta morbida, e la cremosità può stupire chi non lo ha mai provato. Il Gin fornisce una base botanica equilibrata dalla vivacità degli agrumi e da una lieve dolcezza. L’albume e la panna creano una spuma vellutata, un lusso raro nei drink più semplici. Nel frattempo, quelle poche gocce di Orange Flower Water regalano un aroma floreale che si sposa bene con il sapore di limone e lime.

Il colore tende al giallo pallido, quasi bianco quando si forma la schiuma. Alcuni bartender aggiungono una sottile scorza di agrume o una spolverata di noce moscata, ma non è indispensabile. Parte del divertimento è vedere come viene versato in un bicchiere slanciato, con una densa schiuma che sfiora il bordo.

Come gusto, è dolce senza esagerare, grazie all’acidità del limone e del lime. Il profumo è leggermente floreale, e la spinta del Gin si addolcisce con la panna. Ogni sorso inizia con una leggera nota acida, poi diventa quasi un dessert e finisce con un leggero calore alcolico. Di solito si serve senza ghiaccio, per non diluire la consistenza morbida, anche se qualcuno preferisce aggiungere cubetti nello shaker per raffreddarlo di più.

Puoi godertelo in un tranquillo mattino del weekend, a un brunch con amici, o come coccola dopo una giornata pesante. Non è il più forte in circolazione, ma ha la giusta dose di carattere per ricordarti che stai assaporando un grande classico. Brilla in primavera ed estate, quando l’agrumato e la leggerezza della panna funzionano a meraviglia, ma la sua struttura cremosa lo rende gradevole ogni volta che vuoi qualcosa di soffice e frizzante. C’è anche un tocco di spettacolo nella sua preparazione, perché chi lo crea lo scuote per un bel po’ prima di arrivare a quella spuma ariosa.

Il Ramos Fizz conquista un po’ tutti, perché combina diversi elementi in un solo sorso: cremosità, acidità, nota floreale e bollicine. Pochi drink riescono a eguagliare la mescolanza di ospitalità del Sud e stile rilassato. Dalla sua nascita a fine Ottocento alle versioni moderne che trovi in diversi bar da New Orleans a Tokyo, rimane una scelta perfetta per chi vuole sorseggiare la storia con un pizzico di brio.