La storia del Grasshopper inizia all'inizio del XX secolo a New Orleans, una città nota per la sua vivace cultura dei cocktail. Nel 1918, Philibert Guichet, il proprietario del ristorante Tujague's, creò la bevanda per una competizione di cocktail a New York City. La leggenda narra che il Grasshopper si classificò al secondo posto nella competizione.
Dopo il concorso, Guichet riportò la ricetta al Tujague's, dove divenne un favorito locale. La popolarità della bevanda crebbe lentamente ma costantemente nei decenni successivi.
Il Grasshopper decollò veramente negli anni '50 e '60, coincidendo con una più ampia tendenza verso cocktail più dolci e indulgenti. Durante questo periodo, divenne una popolare bevanda dopo cena nei ristoranti di tutta l'America, spesso servita come bicchiere della buonanotte.
Il brillante colore verde del cocktail e il suo sapore dolce e accessibile lo resero un successo durante l'era delle bevande colorate e zuccherate che si estese fino agli anni '70 e primi anni '80. Era particolarmente popolare nel Midwest e nel Sud degli Stati Uniti.
Mentre la sua popolarità diminuì nell'ultima parte del XX secolo, quando i gusti si spostarono verso cocktail più secchi e complessi, il Grasshopper non è mai completamente scomparso dai menu dei bar. Negli ultimi anni, ha visto una rinascita come parte del movimento di revival dei cocktail classici.
Oggi, i mixologist stanno creando versioni moderne del Grasshopper, sperimentando con diversi liquori cremosi, aggiungendo vodka per un tocco extra, o persino frullandolo con gelato per una versione di milkshake alcolico. Nonostante queste variazioni, la ricetta classica rimane una scelta amata per chi cerca un finale dolce e mentolato per il proprio pasto.
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