Schiumoso e leggermente speziato, il Boston Flip è spesso considerato una coccola alcolica nel bicchiere. La sua consistenza cremosa e il calore avvolgente lo rendono perfetto per chi apprezza cocktail dal sapore confortevole, quasi da dessert. Nonostante i flip non siano più così diffusi, questo cocktail continua a mantenere un fascino intramontabile, conquistando gli intenditori alla ricerca di un tuffo nella tradizione.
Il Boston Flip combina un distillato ricco, solitamente Brandy o Rum, con un Uovo intero, una piccola quantità di Zucchero e spezie leggere. Shakerando energicamente, l’uovo si monta e conferisce una consistenza setosa, sormontata da una schiuma delicata. Questa morbidezza è esaltata dalle note profonde del Brandy o del Rum, che aggiungono calore e corpo.
Alcuni bartender preferiscono un goccio di Porto al posto del Rum, donando un finale ancora più rotondo, mentre altri restano fedeli alle antiche ricette per ricreare il sapore autentico di metà Ottocento. Servito in una coppa ben raffreddata, il drink presenta un tenue colore ambrato e un profumo invitante di noce moscata o altre spezie aromatiche. Al palato risulta quasi un dessert, senza però diventare stucchevole.
Che lo si gusti accanto al camino o in un locale dal gusto retrò, il Boston Flip equilibra la cremosità dell’uovo con il calore delle spezie. Sebbene non sia il flip più famoso, è rimasto un classico che incarna l’abilità dei primi barman americani, offrendo a chi lo assaggia un assaggio d’altri tempi e di originalità nel mondo dei distillati.
Sapevi che i flip nascono originariamente nelle vecchie taverne, dove spesso venivano scaldati con un ferro rovente per creare la schiuma?
Non è chiaro chi abbia inventato il Boston Flip, ma la sua comparsa nei bar americani risale ai primi del Novecento.
A differenza di altri flip che risalgono al periodo coloniale, il Boston Flip compare in ricettari documentati all’inizio del XX secolo.
Diverse guide di bartending lo classificavano insieme ad altri drink a base d’uovo, ma il nome fa pensare a una particolare influenza del New England. Con il passare del tempo, è diventato la scelta di chi cerca una bevanda avvolgente e cremosa, rimanendo disponibile nei menu di alcuni locali selezionati per generazioni.
La schiuma delicata e la morbida speziatura del Boston Flip evocano un’epoca in cui l’utilizzo dell’uovo nei cocktail era considerato il massimo della creatività. È un drink dolce e vellutato, testimonianza di come pochi ingredienti ben dosati possano trasformarsi in un perfetto dopocena. Che lo si gusti durante una serata invernale o per semplice curiosità, vale la pena sperimentarlo almeno una volta.
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