Atenas: Espíritus Mediterráneos en la Coctelería Moderna
POR: Erika Maier
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publicado:17 jul 2024
La escena coctelera de Atenas refleja perfectamente el carácter de la ciudad: una fascinante mezcla de herencia antigua e innovación moderna. Los mixólogos locales están reimaginando los espirituosos tradicionales griegos de formas contemporáneas, creando una cultura única que rinde homenaje tanto al pasado como al presente.
El paisaje coctelero ateniense ha experimentado una notable transformación en los últimos años, emergiendo como uno de los destinos más emocionantes del Mediterráneo. Los mixólogos de la ciudad han dominado el arte de incorporar espirituosos tradicionales griegos como Ouzo, Tsipouro y Mastiha en sofisticados cócteles contemporáneos.
La escena florece en diversos barrios, desde las calles bohemias de Psyrri hasta los sofisticados bares de Kolonaki. Edificios neoclásicos históricos albergan bares de cócteles modernos, mientras que locales en azoteas ofrecen impresionantes vistas de la Acrópolis junto a bebidas innovadoras.
Lo que distingue a Atenas es el uso creativo de ingredientes locales por parte de sus bartenders: hierbas mediterráneas, cítricos y miel griega protagonizan sus creaciones distintivas. Muchos establecimientos mantienen sus propios jardines de hierbas y crean jarabes y amargos caseros utilizando ingredientes tradicionales griegos.
Un poco de historia...
La relación de Atenas con los espirituosos se remonta a la antigüedad, con referencias a vinos aromáticos y preparaciones herbales en textos clásicos. La cultura moderna del cóctel comenzó a principios del siglo XX con el establecimiento de bares de hotel históricos que atendían a clientela internacional.
La introducción del Ouzo y otros espirituosos anisados a finales del siglo XIX sentó las bases para la contribución única de Grecia a la cultura global de espirituosos. El renacimiento contemporáneo del cóctel comenzó a principios de 2010, cuando jóvenes bartenders griegos regresaron de experiencias internacionales para revolucionar la escena local.
¿Sabías que...
Durante los años 50, el legendario bar del Hotel Grande Bretagne creó el Acropolis View, un sofisticado cóctel que combinaba Mastiha griega con espirituosos importados. La bebida se volvió tan popular entre las celebridades internacionales que Time Magazine la destacó en un artículo de 1956 sobre la emergente cultura cosmopolita de Atenas.
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Ingredientes y Licores utilizados
Ouzo
Tsipouro
Mastiha
Tentura
Té de Montaña Griego
Hierbas Cretenses
Cítricos del Egeo
Hierbas de Montaña Griegas
Resina de Mastica
Academia y cursos en "Atenas"
Atenas ofrece diversas oportunidades para aspirantes a mixólogos
Academia de Bartenders de Atenas
Institución principal que ofrece cursos completos en mixología internacional y especialización en espirituosos griegos
Instituto de Espirituosos Mediterráneos
Escuela especializada enfocada en espirituosos tradicionales griegos y su aplicación en cócteles modernos
Bares de cócteles famosos en "Atenas"
La ciudad ofrece numerosas opciones en cuanto a bares de cócteles. Aquí una selección de los más interesantes y populares...
The Clumsies
Institución de coctelería mundialmente reconocida, conocida por sus técnicas innovadoras y bebidas centradas en ingredientes griegos. Su enfoque experimental les ha valido reconocimiento internacional.
Praxitelous 30
Baba Au Rum
Pionero de la escena moderna de cócteles de Atenas, con una extensa colección de ron y cócteles creativos que incorporan espirituosos griegos.
Klitiou 6
A for Athens
Bar en la azotea que ofrece espectaculares vistas de la Acrópolis y cócteles sofisticados con ingredientes y espirituosos locales.
Miaouli 2
CV Distiller
Bar íntimo especializado en espirituosos raros y cócteles creativos que muestran ingredientes griegos de formas inesperadas.
Fokionos 7
Noel
Local atmosférico que combina cócteles clásicos con toques griegos en un espacio únicamente decorado.
Kolokotroni 59B
Galaxy Bar
Bar histórico en la azotea del Hilton Athens con vistas panorámicas y cócteles sofisticados con influencias griegas.
Vassilissis Sofias 46
Bank Job
Bar estilo speakeasy en una antigua bóveda bancaria, conocido por su uso innovador de espirituosos y hierbas griegas.
Kolokotroni 13
Gin Joint
Bar especializado en gin que incorpora botánicos griegos e ingredientes locales en cócteles clásicos e innovadores.
Christou Lada 1
7 Jokers
Favorito local conocido por cócteles creativos y uso experto de espirituosos griegos en recetas clásicas.
Voulis 7
Upupa Epops
Bar jardín especializado en cócteles con infusiones de hierbas usando ingredientes de su propio jardín botánico.
Alkiviandou 7
Theory Bar
Establecimiento moderno enfocado en mixología experimental y uso innovador de ingredientes griegos.
Voulis 32
Kifissia Prohibition
Elegante bar suburbano que ofrece cócteles sofisticados con espirituosos griegos y hierbas locales.
Kassaveti 1
Bar in Front of the Bar
Bar de cócteles progresivo conocido por presentaciones vanguardistas y uso de elementos tradicionales griegos.
Vryaksidos 11
Barreldier
Especializado en cócteles añejados en barrica con espirituosos griegos y botánicos mediterráneos.
Voulis 7
Retiré
Local sofisticado que combina artesanía clásica de cócteles con ingredientes y tradiciones griegas.
Tsakalof 14
Qué esperar en el futuro...
Los mixólogos atenienses continúan innovando mientras celebran su rica herencia de espirituosos.
