La relación de Atenas con los espirituosos se remonta a la antigüedad, con referencias a vinos aromáticos y preparaciones herbales en textos clásicos. La cultura moderna del cóctel comenzó a principios del siglo XX con el establecimiento de bares de hotel históricos que atendían a clientela internacional.
La introducción del Ouzo y otros espirituosos anisados a finales del siglo XIX sentó las bases para la contribución única de Grecia a la cultura global de espirituosos. El renacimiento contemporáneo del cóctel comenzó a principios de 2010, cuando jóvenes bartenders griegos regresaron de experiencias internacionales para revolucionar la escena local.
