Tuxedo: El Clásico Gin Elegante de la Edad Dorada

En 1886, el Tuxedo Club de Nueva York presentó dos íconos: la chaqueta de esmoquin sin cola y su cóctel homónimo. Mientras la chaqueta conquistó salones de baile, el Tuxedo Cocktail se convirtió en el lienzo de los bartenders—un remix del Martini con más de un siglo de reinvenciones.

El Tuxedo Cocktail pertenece a la familia del Martini, específicamente a la categoría ‘Martinis Elegantes’ popularizada en EE.UU. del siglo XIX. Su nombre rinde homenaje al Tuxedo Club—una finca exclusiva a 64 km de NYC donde la alta sociedad se codeaba. A diferencia de los Martinis modernos, enfatiza la complejidad herbal del vermú, mezclando Ginebra, Vermú Seco, Bíter de Naranja, Licor de Marrasquino y un enjuague de Absenta en un trago aromático más que austero.

Sabor y Textura: Más suave y accesible que un Martini Seco, comienza con notas de enebro de la Ginebra, seguidas por los botánicos del vermú. El marrasquino añade un susurro de dulzura cerezada, mientras la absenta aporta intriga de anís. Los bíters de naranja unifican el conjunto con brillo cítrico. Con 25-30% de alcohol, es ligeramente más gentil que un Martini estándar pero igual de sofisticado.

Visual y Presentación: Servido en una Copa Cóctel Fría con Twist de Limón o Cereza en Almíbar, su tono dorado pálido evoca el champán—un guiño a sus orígenes clubísticos. La preparación requiere habilidad moderada: equilibrar el enjuague de absenta (exceso abruma) y revolver con precisión para mantener textura sedosa.

Evolución Histórica: Documentado primero en el Manual de Bartenders de Harry Johnson (1900), las recetas originales usaban Old Tom Gin (más dulce) y Jerez Fino. La versión ‘Oficial’ de la IBA opta por Ginebra London Dry y omite el jerez. Existen cinco variaciones clásicas numeradas (Tuxedo No.1 a No.5), cada una ajustando proporciones.

Ocasiones: Ideal como aperitivo, en soirées o con ostras. Su versatilidad sirve tanto para fiestas Gatsby como viernes informales. Aunque reconocido por la IBA, sigue siendo menos mainstream que el Martini—un código secreto entre entusiastas.