El Gold Rush nació en el icónico bar Milk & Honey en la ciudad de Nueva York, una creación de T.J. Siegel en 2001. Siegel, un cliente frecuente del bar propiedad de su amigo de la infancia Sasha Petraske, estaba disfrutando de un Bourbon Sour cuando se le ocurrió la idea. Petraske había creado recientemente un jarabe de miel para otro cóctel, el Honeysuckle, y Siegel sugirió usarlo en su sour.
Petraske usó su fórmula estándar para sour: dos onzas de licor, una onza de zumo y tres cuartos de onza de edulcorante, inicialmente con bourbon Knob Creek, y luego cambió a Elijah Craig de 12 años. La bebida fue un éxito instantáneo, y rápidamente se convirtió en una popular “elección del bartender” en Milk & Honey. A principios de 2002, era un elemento básico en el menú (inexistente) del bar y desde entonces se ha convertido en un clásico moderno, incluso sorprendiendo a su creador con su fama duradera.
Kelvin Perez, uno de los primeros ayudantes de bar en Milk & Honey, recuerda que si bien otras bebidas como el Mojito y el Bee’s Knees eran populares, el Gold Rush “despegó corriendo” tras su creación, lo que solidificó su lugar en la historia de los cócteles.
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