El Whiskey Sour: un toque ‘Cítrico Clásico’

Con un carácter que despierta el paladar, el Whiskey Sour irradia un encanto atemporal. Atribuido a Elliot Staub, este cóctel combina el calor del Whisky con vibrante Zumo de Limón y un toque dulce, logrando una bebida sencilla pero innegablemente refinada. Aunque hoy en día otros cócteles modernos compitan por llamar la atención, las raíces históricas y la simplicidad directa del Whiskey Sour lo han mantenido como uno de los favoritos en bares de todo el mundo.

El Whiskey Sour parte de una base de Whisky—con frecuencia Bourbon o Rye—que aporta un fondo cálido y ligeramente ahumado. El Zumo de Limón recién exprimido añade un intenso matiz cítrico, mientras que una dosis de Jarabe Simple o azúcar modera la acidez. Al agitarlo con hielo, la mezcla adquiere una textura ligera y espumosa si se incluye un poco de Clara de Huevo, un ingrediente opcional pero muy apreciado que confiere suavidad al trago y una ligera espuma en la superficie.

Las versiones tradicionales cuidan de cerca la proporción entre lo dulce y lo ácido, asegurando que ni el whisky ni el cítrico destaquen en exceso. Servido en un vaso old-fashioned, el Whiskey Sour suele decorarse con una rodaja de Naranja y una Guinda Maraschino, aportando un toque de color. En el gusto final, encontramos un equilibrio refrescante entre el aroma del Limón y las notas suaves del whisky, complementado por el dulzor justo para redondear la experiencia.

Aunque resulte sencillo en apariencia, muchos bartenders valoran la versatilidad del Whiskey Sour. Algunos sustituyen el licor o añaden bitters para crear nuevas versiones, mientras que los puristas permanecen fieles a la fórmula clásica. Esa capacidad de adaptación, junto con su perfil atractivo, lo mantiene vigente a pesar de la evolución constante de las tendencias en coctelería.