La Elegancia Imperial Encuentra la Mixología Moderna en Viena
POR: Chris Martelli
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actualizado:18 jun 2024
La escena coctelera de Viena florece en los grandes palacios y patios ocultos de la ciudad, donde los maestros mixólogos combinan las tradiciones imperiales con la innovación moderna. Desde bares históricos de hoteles hasta speakeasies vanguardistas, la capital austríaca elabora bebidas que honran su rico patrimonio cultural.
La cultura coctelera de Viena encarna la posición única de la ciudad entre la tradición y la modernidad. La escena ha evolucionado desde la elegancia refinada de los bares históricos de hoteles hasta abarcar una gama diversa de establecimientos que empujan los límites creativos.
Los mixólogos de la ciudad incorporan expertamente espirituosos austríacos e ingredientes locales en creaciones sofisticadas. Hierbas alpinas, frutas regionales y espirituosos tradicionales como schnaps y ron stroh destacan en creaciones innovadoras que reflejan la sofisticación cultural de Viena.
La escena contemporánea de bares prospera en los distritos históricos de la ciudad, desde el elegante Primer Distrito hasta los espacios creativos del MuseumsQuartier. Líderes de la industria como Kann Zuo en The Sign Lounge y Phillip Scheibl en Josef Bar han ayudado a establecer a Viena como una fuerza significativa en la mixología europea.
El espíritu competitivo impulsa la innovación constante, mientras mantiene la refinada hospitalidad por la que Viena es famosa.
Un poco de historia...
La herencia coctelera de Viena se remonta a finales del siglo XIX, cuando el Hotel Sacher y el Hotel Imperial introdujeron la cultura sofisticada de la bebida a la élite de los Habsburgo. El histórico American Bar de Adolf Loos se convirtió en un hito arquitectónico y mixológico en 1908.
Mientras los cafés dominaron gran parte del siglo XX, los años 90 vieron un renovado interés en la cultura del cóctel. El verdadero renacimiento comenzó a principios de 2000 con establecimientos dedicados a la coctelería, mientras que la década de 2010 marcó la emergencia de Viena como un destino sofisticado de coctelería.
Ingredientes y Licores utilizados
Durante la era de la Guerra Fría, el famoso Loos American Bar de Viena se convirtió en un punto de encuentro neutral para espías internacionales, que intercambiaban información mientras disfrutaban de los Cócteles Imperiales característicos del bar. Estas bebidas, que a menudo incluían espirituosos raros tanto del Este como del Oeste, se volvieron legendarias entre el cuerpo diplomático de la ciudad.
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Ingredientes y Licores utilizados
Gin austríaco
Ron Stroh
Hierbas alpinas
Sirope de saúco
Vermut austríaco
Zirbenschnaps
Marillenschnaps
Albaricoques Wachauer
Pino de montaña
Kräuterlikör
Academia y cursos en "Viena"
Viena se ha establecido como un centro de educación en mixología, combinando la hospitalidad tradicional austríaca con técnicas modernas.
Vienna Bar School
Institución principal que ofrece programas completos de certificación en mixología clásica y contemporánea
Austrian Bartenders Academy
Formación profesional centrada en espirituosos austríacos e ingredientes locales
Barkeeper Institute Vienna
Formación avanzada en mixología molecular y creación de cócteles contemporáneos
Bares de cócteles famosos en "Viena"
La ciudad ofrece numerosas opciones en cuanto a bares de cócteles. Aquí presentamos una selección de los más interesantes y populares...
Loos American Bar
Obra maestra histórica del Art Nouveau que ofrece cócteles clásicos en el icónico interior de 1908 de Adolf Loos.
Kärntner Durchgang 10
The Sign Lounge
Bar premiado conocido por su innovadora mixología molecular y presentaciones creativas.
Liechtensteinstraße 104-106
Josef Bar
Local sofisticado que combina ingredientes austríacos con técnicas contemporáneas de coctelería.
Sterngasse 1
Roberto American Bar
Bar elegante que ofrece clásicos perfectamente ejecutados y cócteles exclusivos innovadores.
Bauernmarkt 11-13
If Dogs Run Free
Bar de cócteles creativo con atmósfera artística y menú experimental de bebidas.
Gumpendorfer Straße 10
Kleinod
Bar inspirado en el Art Deco que sirve cócteles sofisticados con toques locales.
Singerstraße 7
Blue Box
Speakeasy moderno centrado en espirituosos raros y mixología creativa.
Lindengasse 32
Miranda Bar
Local íntimo conocido por cócteles botánicos e ingredientes hechos en casa.
Zollergasse 8
Botanical Garden
Bar lleno de plantas especializado en cócteles infusionados con hierbas y espirituosos locales.
Lange Gasse 76
Tür 7
Ambiente tipo club privado con cócteles a medida y servicio personalizado.
Buchfeldgasse 7
Onyx Bar
Bar glamuroso en la azotea que ofrece impresionantes vistas de la ciudad y cócteles refinados.
Do & Co Hotel, Stephansplatz 12
Le Troquet
Bar de inspiración francesa con extensa selección de espirituosos y programa creativo de cócteles.
Kirchengasse 3
Halbestadt
Bar moderno que combina tradiciones austríacas con mixología contemporánea.
Johannesgasse 33
Aurora
Lounge sofisticado que ofrece cócteles de temporada e ingredientes locales.
Lerchenfelder Straße 135
Barfly's
Bar de cócteles clásico con atmósfera de jazz y extensa selección de whiskey.
Esterházygasse 33
Qué esperar en el futuro...
La innovación y la tradición austríaca se entrelazan en la escena mixológica vienesa, creando experiencias únicas que honran el pasado mientras miran hacia el futuro.
