La herencia coctelera de Viena se remonta a finales del siglo XIX, cuando el Hotel Sacher y el Hotel Imperial introdujeron la cultura sofisticada de la bebida a la élite de los Habsburgo. El histórico American Bar de Adolf Loos se convirtió en un hito arquitectónico y mixológico en 1908.
Mientras los cafés dominaron gran parte del siglo XX, los años 90 vieron un renovado interés en la cultura del cóctel. El verdadero renacimiento comenzó a principios de 2000 con establecimientos dedicados a la coctelería, mientras que la década de 2010 marcó la emergencia de Viena como un destino sofisticado de coctelería.
