La historia del Grasshopper comienza a principios del siglo XX en Nueva Orleans, una ciudad conocida por su vibrante cultura de cócteles. En 1918, Philibert Guichet, el propietario del restaurante Tujague's, creó la bebida para un concurso de cócteles en Nueva York. La leyenda cuenta que el Grasshopper quedó en segundo lugar en la competición.
Después del concurso, Guichet llevó la receta de vuelta a Tujague's, donde se convirtió en un favorito local. La popularidad de la bebida creció lenta pero constantemente durante las siguientes décadas.
El Grasshopper realmente despegó en los años 50 y 60, coincidiendo con una tendencia más amplia hacia cócteles más dulces y indulgentes. Durante este tiempo, se convirtió en una popular bebida para después de la cena en restaurantes de toda América, a menudo servida como copa de la noche.
El brillante color verde del cóctel y su sabor dulce y accesible lo convirtieron en un éxito durante la era de las bebidas coloridas y azucaradas que se extendió hasta los años 70 y principios de los 80. Fue particularmente popular en el Medio Oeste y el Sur de Estados Unidos.
Aunque su popularidad disminuyó en la última parte del siglo XX, cuando los gustos cambiaron hacia cócteles más secos y complejos, el Grasshopper nunca ha desaparecido completamente de los menús de los bares. En los últimos años, ha experimentado un resurgimiento como parte del movimiento de revival de cócteles clásicos.
Hoy en día, los mixólogos están creando giros modernos al Grasshopper, experimentando con diferentes licores de crema, añadiendo vodka para darle un toque extra, o incluso mezclándolo con helado para crear una versión de batido con alcohol. A pesar de estas variaciones, la receta clásica sigue siendo una opción querida para aquellos que buscan un final dulce y mentolado para su comida.
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